近年来，莱州市十分注重培育和发展品牌渔业，大菱鲆、半滑舌鳎、梭子蟹、海湾扇贝等优势水产品在整个渔业中的  地位越来越重要。目前，通过农业部无公害水产品认证的水产品达到7个，无公害水产品产地达到3 6万亩，占烟台市的一半，全省的四分之一，为创建渔业名牌提供了良好的基础条件。

    “莱州梭子蟹”学名为三疣梭子蟹，又称莱州大蟹，是莱州的著名特产。2005年全市海捕梭子蟹近5000吨，产值约3亿元。由于莱州市地处渤海莱州湾之滨，海底底质多为沙泥、细沙，且饵料生物十分丰富，所产梭子蟹肥满度高，具有壳薄色艳、体肥肢壮、肉细味美、营养丰富的品质特点，其口感明显优于其它产区，因此“莱州梭子蟹”自古享有中华名蟹之美誉。莱州梭子蟹的背面有三个隆起部分，前侧缘各有9个锯齿，最后一齿特别长，形似梭子，故称“三疣梭子蟹”。这种蟹个大味鲜，肉质细嫩。雌蟹最大的重达0．7 5公斤。雌蟹的卵块，雄蟹的脂膏，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉鲜美可口。

    为保护发展“莱州梭子蟹”这一产品，设立了烟台市级梭子蟹种质资源保护区，建立了省级梭子蟹原种场，将莱州梭子蟹列入资源修复计划，每年坚持放流增殖。去年下半年，在市政府及上级主管部门的支持下，开始着手申报“莱州梭子蟹”证明商标，预计年内可获批准。

    为搞好“莱州梭子蟹”商标注册，去年9月底，到江苏等地考察学习了“阳澄湖大闸蟹”开展原产地域保护的经验和“盱眙龙虾”申报证明商标的具体做法。同时走访了全市主要生产经销业户，并举行座谈会征求意见建议，决定由莱州市渔业协会作为申报主体，申请“莱州梭子蟹”证明商标。以原产地名称加特定的水产品名称作为证明商标，是一种不可多得的无形资产。为“莱州梭子蟹”注册证明商标，设立统一品牌名称和识别标志，有利于提高产品形象和市场吸引力，有利于防范和打击假冒原产地名称的侵权行为，维护“莱州梭子蟹”生产经营业主及广大消费者的合法权益，促进梭子蟹增养殖产业化进程，增加渔民收入。今年3月份，修改完成了《莱州梭子蟹证明商标使用管理规则》，由省级业务主管部门出具主体资格证明、莱州梭子蟹特定质量信誉特征证明及本标志所标示的地区范围证明，向国家工商局提交了正式申报材料。下步计划请深圳华美龙公司设计制作“防伪戒指”，将来每只蟹螯加戴一只“防伪戒指”。“防伪戒指”一次性使用，主体包含商标图样及中华名蟹、无公害农产品字样，下端为防伪编码，可以通过手机短信、免费电话查询真伪。首批计划制作防伪戒指1 0万个。